New to site?


Login

Lost password? (X)

Already have an account?


Signup

(X)
HomeArchive by Category "Blog"

9
03
Jul 2016

¿Por qué se llama chilcano?

Hay varias hipótesis sobre el origen de ese nombre, pero la más segura es que surge como una analogía del antiguo caldo de pescado de la gastronomía popular peruana, conocido también como “chilcano”. El nombre habría surgido de comparar ambos potajes: en el chilcano marino también interviene el limón y se usa como curador de […]

2
03
Jul 2016

La receta del chilcano

El chilcano es un coctel que pertenece a la familia de los highball (como el gin tonic o el cuba libre), cuyos únicos ingredientes son un espirituoso y una bebida gasificada (en su caso, la ginger ale); a diferencia de los collins, que pueden llevar jugo de limón y azúcar. A su vez, por su […]

chilcano1
03
Jul 2016

¿Qué hace tan especial al chilcano?

Refrescante: Se sirve completamente helado y es ideal para la temporada veraniega. Fácil: Un vaso largo, dos dedos de buen pisco, cubos de hielo, rodaja de limón y ginger ale al tope. Listo. Así de fácil. Expresivo: Se pueden apreciar las cualidades de cada uva pisquera y permite distinguir la calidad del pisco que se […]

7
03
Jul 2016

¿Cuándo y cómo nace el chilcano?

No hay muchos rastros bibliográficos de su historia. Lo más conocido fueron siempre las referencias de Mario Vargas Llosa en “Conversación en la Catedral”. Publicada en 1969, la historia se ubica en los días del Odría (1948-1956), así que el origen del chilcano sería anterior a los años 1940. El historiador Guillermo Vera encontró otros […]

principal
03
Jul 2016

No hay Chilcano sin Ginger Ale

Aunque los populares achilcanados usan jugos y hasta batidos de frutas, es necesario recalcar esta una precisión fundamental. No solo porque la fórmula original establece este matrimonio indisoluble con el pisco, sino también porque existe entre los dos una entrañable compatibilidad. Para entenderlo, se debe saber que el ginger ale no es cualquier bebida blanca […]

6
29
Jun 2016

Piscos Recomendados

La Semana del Chilcano, desde su primera edición, ha venido reconociendo el trabajo de marcas pisqueras que destacan por su calidad. En esta edición, los piscos recomendados son:  

tours en cusco | Laguna Humantay Full Day | tour montaña 7 colores | tours a machu picchu | hoteles en ica